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Les engrais vert sont des plantes qui ne fleurissent qu’une seule fois dans l’année. Leur croissance est rapide et il est facile de les entretenir. Elles ont également la facultés de retenir les éléments nutritifs du sol. Après leurs floraisons elle se décompose et apporte de la matière organique au sol. Les plus courantes sont la moutarde, le colza, la phalécie et la vesce.

Ils sont sept à dix à choisir leur lieu de vie en fonction de la proximité des espaces verts.