2012
煲明火白粥的秘訣
by blackgoldfish
先將白米浸水約半小時，瀝乾後用生油及研爛的皮蛋撈勻，白米吸收生油和皮蛋可令粥煮起來更滑；煮粥時應先用大火煲滾水才落米，並即時順同一方向攪拌幾下，之後轉文火、蓋上鍋煮約20分鐘後再攪拌10分鐘，直至白米開花、粥水變稠便成。
要煲好的粥，首先要選合適的米，最好用圓形的珍珠米。將米洗淨、隔水，加入鹽及油醃。預備大煲滾水，加入米及材料如腐竹或白果，滾後改中火煲約一小時，便成清腸胃的白果白粥了。用油條同吃，更加美味。
煲白粥用一杯米對十六杯水，約需一小時。間歇地攪拌煲內的粥，以防底部起焦。除了白粥外，可加入不同的材料，如海鮮、肉類或蔬菜等煲粥，有配料的粥底便無須加白果或腐竹了。
2011
2006
How to cook rice? (for newbie cooks only)
by yich
OMG... you have to read this if you REALLY don't know.
1
(10 marks)
